神戸の市街地から車で30分、閑静な住宅街を抜けるとあらわれる緑に囲まれたゲートがあらわれます。風にゆれる牧草、小鳥のさえずり、時おり聞こえる牛のなきごえ。ゲートを抜けるとそこは別世界。24時間放し飼いの牛たちはマイペースにゆったりとのんびり過ごしています。

そんな牛たちの乳をしぼり、チーズを作り、料理・お菓子をづくり、野菜やハーブを育て、養蜂、バイオガスやホエイの活用、牛ふん堆肥やバイオガス液肥の活用など、人と動物、地球にやさしいサスティナブルな可能性に挑戦しています。

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2023.02.06
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